O Hospital São José dispõe do serviço de nutrição e dietética com sete nutricionistas e cerca de 60 pessoas que atuam no preparo, produção e servindo a alimentação de pacientes, colaboradores e médicos.
A entidade possui também o serviço À la carte, que é oferecido com opções diferentes das refeições padronizadas no dia para pacientes com dieta livre. O serviço é disponibilizado para pedidos por meio de uma cardápio. Este serviço fica disponível para solicitação do cliente até ás 22h.